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March 25 豉汁排骨、香芋卷豉汁排骨
热油爆香蒜和辣椒，炒切碎的豆豉，加入用酒腌过的排骨，加酱油、酒、糖翻炒，盛出蒸二十分钟即成。
香芋卷
把荸荠和蒜切碎，和肉馅和在一起，加入酒、酱油、盐、糖充分搅拌。大芋头切长条状。把混合馅均匀地铺在锡纸上，放上芋头条，卷起锡纸成柱状。两磅肉馅可卷四柱。入烤箱500F烤40分钟，取出切斜块，蘸番茄酱吃。
超级好吃！！！ March 19 橙汁排骨小排骨用酱油、酒、橙汁、淀粉腌半个小时。 油烧热，炸排骨至外皮酥黄，逐渐减小火烧软捞出。再用橙汁化开糖、盐、淀粉，下油锅炒至粘稠，快速拌入小排出锅。
我出锅的时候嫌颜色淡加了点老抽，其实不如不加:|
味道真的很好，可惜贴不上来:_ March 08 《人民日报》（海外版）对我妈的专访I'm very proud of my mom.
吴令安：谁说女子不如男本报记者 张意轩 兴趣：物理让人理智平和广西出生，英国读小学中学，北京读本科，美国读硕士博士，中科院物理所工作，吴令安的生活环境不断变换着。“富裕和贫困的生活我都经历过，我的适应性比较强。”她说这与她的物理思维有关，“物理让人理智，心态平和。”
吴令安的父亲吴世昌，是我国著名的红学家、词学家，1947年吴世昌应邀到牛津大学任教，1948年他们一家到了英国。英国小学的手工课，男孩子学习木工活，女孩子学打毛衣。吴令安想学木工，但老师不同意。“这是我第一次感到社会对女性的歧视，所以，我一辈子讨厌打毛衣。”吴令安说。在农场时，吴令安曾代表农场参加区里的横渡比赛，“参加比赛的几乎没有女性。”她笑着说，“没有什么事情男人做得到，女人做不到。”
“女物理学家少是全球现象，近20年来，我国物理学界高职称女性所占比例一直呈下降趋势，这种现状必须改变。”吴令安说，“女性的技能和独特视角，是解决物理学问题所需要的。”“性别歧视是一个重要原因。”吴令安说。1999年国际纯粹与应用物理联合会专门成立了“关于女物理工作者的工作小组”，吴令安是唯一的中国代表，先后参加了两届世界女物理学工作大会。
快乐：数学加实验体验创造母亲对吴令安走上物理道路有重要影响，“我第一次知道居里夫人，就是从母亲那里。”
吴令安从小就喜欢动手，“我喜欢有创造性的活动。”她说。物理作为一门“数学加实验”的科学，正可以让她体验到创造的快乐感。
初中时，吴令安根据所学知识做了个伽利略式望远镜，“完全是手工，牛津没有卖透镜的，爸爸去伦敦出差，专门带着我去逛透镜商店，后来还缺一个零件，我妈又陪着我到牛津大学天文系的一个教授那里去找，”对此，她一直记忆犹新，“这是科研的第一步，就是要想办法解决问题。”
“研究物理让我觉得很开心，”吴令安说，“我当初在农场的时候，生活艰苦、干活累，都不觉得有什么，惟一的伤心，是不能接触物理了。”
吴令安从事的是激光、非线性光学和量子光学实验及理论研究，读博期间她首次用光参量谐振腔实现光压缩态，创63%压缩率纪录，文章单篇引用600多次。
回国后，她建立了自己的量子光学实验室，“用了3年时间，完全从零开始，自己设计图纸，委托加工，零部件自己安装。”她在国内最早开始进行量子密码通信实验研究，1995年在国内首次演示自由空间中量子密钥的分发，2000年首次实现1.1km全光纤量子密码通信实验系统；同时开始研究纠缠态光和单光子的产生和应用。
当被问及是否觉得自己对物理有天赋时，吴令安说：“有兴趣就有天赋。”
烦恼：科研时间太少了“8:30前到办公室；12:15午饭，14:00上班；19:00回家吃饭；20:30-23:30工作。”这是61岁的吴令安的一天的时间表。
“我不是一天8小时，而是一周80个小时工作制。”她戏称，“除了睡觉，基本上都在工作。”除了科研外，吴令安要带学生，同时她是中国物理学会常务理事和女性工作委员会主任，并兼任英国物理学会北京代表处顾问。“可以用于科研的时间太少了”，是她现在最大的烦恼。
吴令安家没有电视，因为“看电视浪费时间”，养花和游泳是她的业余爱好，“我喜欢养橘子等比较全面的植物，有绿叶、能开花、能结果的。”吴令安从高中开始学击剑，“小时候看《三剑客》，觉得击剑很浪漫。”她说。读大学时，她是北大击剑运动队队员，大三那年还获得了北京市高校击剑冠军。吴令安喜欢读大部头的小说，对狄更斯犹为欣赏。“8岁时就看狄更斯了。”
吴令安和在中科院理论物理所工作的丈夫郑伟谋是大学同学，“当时他的成绩很好，比我好。”中学时吴令安就打定主意，“不能找一个比自己笨的人。”两人常会探讨物理问题，家务活儿也不推诿，“买菜做饭归他，搞卫生、买衣服归我。”携手走过了这么多年，吴令安说：“两人相处，得学会互相谦让和尊重。”
物理学家、母亲、妻子、女儿，吴令安觉得这四个角色之间并不矛盾。“不过，不是我时间安排得好，是我们要求不高。我老伴做了几十年的饭，说老实话，手艺也不高，但我什么都能吃；没时间我们就到食堂买饭。”
“追求学问，不追求物质的东西，这是父母亲给我的最大影响。”吴令安说。 March 07 木瓜鲇鱼汤第二次做这个汤，改用蒸的方法，效果比第一次好。
鲇鱼一只滚水汆烫去腥，感觉这样做出来的汤比用煎的更清、更鲜。将鱼从中间切开，置于炖盅内，加木瓜（切大块）、红枣四粒、莲子（最好是杏仁，可惜我的用光了）、一片姜、几粒花椒。加盐加开水，大火蒸十五分钟即可。鱼汤切忌时间过长。
午夜鱼汤，大滋补，谁与我共享？ March 03 我的MSN聊天字数统计今天写了个perl script。以下是今年2月1日以来我的MSN聊天字数统计。计数规则如下：
下面这个图只列出了前25名。冠军记录是73363字。猜猜你排第几？ 另：所有半年之内和我聊天达十万字的好友，会收到小纪念品一份。 名字对性格的影响今天发现金庸小说里面特立独行的魔女：殷素素和任盈盈名字都是ABB型的，而我认识的ABB型mm普遍也具有这种特质。。。 February 28 Major test
February 27 失败的茄子今天试图做千张茄子，结果油放少了:( 因为是梳子刀，所以切片下面没有分离，油渗进去很困难，得用比平时更多的油。希望下次能成功。
木瓜鱼汤煲：鱼稍煎，与青木瓜红枣清炖一个小时即可。红枣放的稍微多了一些，汤甜味略重而显得鲜味不足，普通砂锅五颗足矣。另外下回要选大一点的鱼，炖出来会更整一些。下次试一下用蒸的。 February 21 shopping归来今天是president's day。下午与黄颉伉俪和老邓去gilroy购物，收获颇丰。最物超所值的是两双johnston&murphy的鞋子，打折一半。
晚上在岳阳楼吃饭居然碰到谢小林，真是small world。 February 18 三菜一汤Hank晚上要请客，临时抱佛脚来找我学做菜。本大厨现炒现卖三菜一汤如下： 红烧肉 这个很简单。炒一下糖色，下肉块炒红，加料酒八角葱姜炖烂即可。 贵妃鸡翅 鸡翅裹淀粉抹老抽腌十分钟。走一下油，放入砂锅。放大量葱姜炒香姑，香味出来以后加入红烧肉汤汁再炒一会，然后转入砂锅。加足量料酒和白糖，另加盐、八角，小火慢炖一个小时。加入笋、红葡萄酒再炖半个小时，盛出即可。我这次放了很多糖但是还是甜味欠了一点。 甜酸虾 这个也很容易。先炒虾。然后炒西红柿、洋葱和黄瓜（手头没有豌豆，不然放点豌豆很好），把虾倒入，加糖和盐。西红柿会出很多汁，大火收还是会有很多，需要勾浓芡。这回汁还是收的欠了一些，不过味道都进去了。 酸菜鱼 鱼片加淀粉鸡蛋清裹好备用。放葱和花椒快炒一下酸菜，随即倒入鱼片和酸菜汁，加水、白胡椒炖至汤面发白即可。 February 17 涅磐了。。。连着五天高烧，把少年Fang的种种烦恼烧得一干二净。人还是得为自己活着啊。 星期三在家待得实在没劲，偷偷跑到公司。结果老板说他老母病危，得回一趟阿根廷，真是多事之春。 大病初愈，立憔悴照一张留念。 January 06 my blog... |
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